Kabak çekirdeğinin içinden bahsediyoruz ama yapılmış bilimsel çalışmaları incelerken geçen yıl yayınlanan bir çalışma dikkatimi çekti. Çünkü çalışmanın konusu, kabak çekirdeğinin çitleyip attığımız ‘beyaz renkli kabuğu’ ile ilgili. Çekirdeğin kabuğu demir bakımından zengin; 30 gramında 4 mg civarında demir